Menu' alla carta

Lo chef ricerca e sceglie con cura tutti i prodotti da noi usati,
sempre freschi e rigorosamente di qualitá.

I piatti vengono preparati al momento per mantenerne intatti profumi e sapori.

Tutte le paste, il pane e i dolci
sono fatti a mano nella nostra cucina.

SELEZIONE DI OSTRICHE
Fine de Claire - Bretagna - Francia
cad. € 3,00
Krystale - Normandia - Francia
cad. € 5,00
Cocollos - Donegal - Irlanda
cad. € 4,00
Sandalia - Sardegna - Italia
cad. € 4,00
Degustazione di 6 ostriche
€ 18,00
Degustazione di 12 ostriche
€ 30,00
CRUDITè
Tartare di branzino,
broccoletti e tartufo nero
€ 15,00
Tartare di tonno, cime di rapa
e maionese al nero di seppia
€ 15,00
Tartare di salmone, radicchio,
arance e balsamico
€ 15,00
Tris di tartare,
branzino, tonno e salmone
€ 20,00
Crudo di scampi e gamberi rossi
€ 25,00
Grande crudo di pesce con carpacci,
tartare, ostriche e crostacei
€ 30,00
antipasti
Sarde in saor, sarde fritte
con cipolla in agrodolce,
pinoli e uvetta
€ 15,00
Scampi scottati, carciofi,
olive taggiasche e maionese
€ 15,00
Verdure di stagione, fontina valdostana
e pan brioches tostato
€ 15,00
Calamaretti arrosto,
crema di cavolfiori,
battuto di capperi e limone
€ 15,00
Tartare di cavallo, zucca,
gorgonzola e senape antica
€ 15,00
Culatello di Zibello 12 mesi di stagionatura,
taleggio, miele e pistacchio
€ 15,00
Il Quadrato di pesce, degustazione di quattro antipasti in abbinamenti differenti
€ 20,00
Il Quadrato di carne, degustazione di quattro antipasti in abbinamenti differenti
€ 20,00
PRIMI
Gnocchi alle vongole veraci,
crema di broccoli e bottarga
€ 18,00
Risotto capesante e zafferano,
cialda al nero di seppia
€ 18,00
Spaghetti alla carbonara d'astice
mantecati con brodo di crostacei
€ 25,00
Risotto ai porcini, gorgonzola,
noci e cacao
€ 18,00
Paccheri con guanciale,
crema di zucca e tartufo nero
€ 18,00
Maltagliati al ragú di cinghiale
e olio aromatico al rosmarino e ginepro
€ 18,00
secondi
Fritto di gamberi e zucca,
maionese agli agrumi
€ 25,00
Piovra arrosto, radicchio caramellato,
fonduta di provola affumicata e mandorle
€ 25,00
Pescatrice bardata alla pancetta
cime di rapa e riduzione al vino rosso
€ 25,00
Carciofi arrosto, crema di patate,
tartufo nero e cialda al parmigiano
€ 25,00
Filetto di manzo
ai porcini e mirtilli
€ 25,00
Anatra arrosto, cavolfiori
e marmellata di cipolle rosse
€ 25,00
Piccola degustazione di formaggi con miele e marmellata
€ 9,00
Grande degustazione di formaggi con miele e marmellata
€ 15,00
Desserts
Semifreddo al torroncino artigianale,
mandorle e salsa al Baileys
€ 8,00
Bavarese all'arancia,
pistacchio e cioccolato fondente
€ 8,00
Tortino di castagne,
salsa al cioccolato bianco
e castagne caramellate
€ 8,00
Morbido al gianduia, salsa al porto,
noci e panna montata
€ 8,00
Zabaione freddo,
crumble al cacao e mirtilli
€ 8,00
Sorbetto alla mela verde,
mele caramellate e calvados
€ 8,00
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Via Monte Suello 6, Melegnano
02 98236410
info@ape-regina.net
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