Menu' degustazione
Tre menù diversi, studiati dall’antipasto al dolce
per farvi scoprire tutti i gusti targati “Ape Regina”.
E per un’esperienza davvero completa,
fatevi tentare dall’abbinamento con quattro calici selezionati dal sommelier.
Menù degustazione di pesce
Sarde in saor, sarde fritte con cipolla in agrodolce, pinoli e uvetta
Gnocchi alle vongole veraci, crema di broccoli e bottarga
Piovra arrosto, radicchio caramellato, fonduta di provola affumicata e mandorle
Semifreddo al torroncino artigianale, mandorle e salsa al Baileys
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù degustazione di carne
Culatello di Zibello, 12 mesi di stagionatura, taleggio, miele e pistacchio
Maltagliati al ragú di cinghiale e olio aromatico al rosmarino e ginepro
Anatra arrosto, cavolfiori e marmellata di cipolle rosse
Bavarese all’arancia, pistacchio e cioccolato fondente
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù degustazione vegetariano
Verdure di stagione, fontina valdostana e pan brioches tostato
Risotto ai porcini, gorgonzola, noci e cacao
Carciofi arrosto, crema di patate, tartufo nero e cialda al parmigiano
Tortino di castagne, salsa al cioccolato bianco e castagne caramellate
€ 40,00
Con abbinamento quattro calici di vino selezionati dal sommelier
€ 55,00
Menù "Il Gioco"
Solo per intrepidi avventurieri del gusto.
Il Gioco è un menú a sorpresa da sette portate, selezionato dallo chef.
Dall’ antipasto al dolce, un viaggio nel gusto tra i classici de L’Ape e nuove invenzioni.
Un gioco tra lo chef e i suoi ospiti: il primo sceglie le sue carte vincenti, gli ingredienti migliori, gli ospiti mettono in gioco tutta la loro curiositá.
A causa delle particolari tecniche di preparazione
il menù è disponibile solo se ordinato da tutti gli ospiti al tavolo.
Si prega di segnalare eventuali allergie o intolleranze.
€ 70,00
Con abbinamento di sette calici di vino selezionati dal sommelier
€ 90,00