Menu' alla carta

Lo chef ricerca e sceglie con cura tutti i prodotti da noi usati,
sempre freschi e rigorosamente di qualitá.

I piatti vengono preparati al momento per mantenerne intatti profumi e sapori.

Tutte le paste, il pane e i dolci
sono fatti a mano nella nostra cucina.

SELEZIONE DI OSTRICHE
Fine de Claire - Bretagna - Francia
cad. € 3,00
Krystale - Normandia - Francia
cad. € 5,00
Cocollos - Donegal - Irlanda
cad. € 4,00
Sandalia - Sardegna - Italia
cad. € 4,00
Degustazione di 6 ostriche
€ 18,00
Degustazione di 12 ostriche
€ 30,00
CRUDITè
Tartare di ricciola, melanzane marinate
e riduzione al balsamico
€ 15,00
Tartare di tonno, insalata di zucchine
e maionese ai capperi
€ 15,00
Tartare di salmone, rucola selvatica,
pistacchio e salsa zafferano
€ 15,00
Tris di tartare,
tonno, salmone e ricciola
€ 20,00
Crudo di scampi, gamberi rossi e gamberi blu,
gel al Campari e pepe rosa
€ 25,00
Grande crudo di pesce con carpacci,
tartare, ostriche e crostacei
€ 30,00
antipasti
Piovra arrosto,
crema di piselli e stracciatella
€ 15,00
Salmone marinato, il suo caviale,
indivia belga e salsa yogurt
€ 15,00
Scampi alla catalana con varietà di pomodori,
cipollotto e basilico
€ 18,00
Tartare di cavallo, peperone marinato
e maionese al peperoncino
€ 15,00
Culatello di Zibello, 12 mesi di stagionatura,
salva cremasco e marmellata di pomodori
€ 15,00
Asparagi e pomodori arrosto,
mousse di melanzane, ricotta,
mandorle e tartufo nero
€ 15,00
Il Quadrato di pesce, degustazione di quattro antipasti in abbinamenti differenti
€ 20,00
Il Quadrato di carne, degustazione di quattro antipasti in abbinamenti differenti
€ 20,00
PRIMI
Fregola sarda alle vongole veraci,
pomodorini e bottarga
€ 18,00
Lasagnetta al ragú di mare,
crema di zucchine e menta
€ 18,00
Spaghetti alla carbonara d'astice
mantecati con brodo di crostacei
€ 25,00
Gnocchetti verdi,
fonduta di pecorino e verdure di stagione
€ 18,00
Risotto agli asparagi,
guanciale croccante e ricotta affumicata
€ 18,00
Paccheri al ragú di anatra,
parmigiano e tartufo nero
€ 18,00
secondi
Calamaretti scottati, asparagi,
pomodorini e crema di ceci
€ 25,00
Fritto di crostacei, carciofi
e maionese alle erbe
€ 30,00
Ricciola all' acqua pazza
€ 25,00
Costolette di agnello agli aromi,
olive taggiasche e pure' di patate dolci
€ 25,00
Filetto di manzo, salsa di peperoni dolci,
pomodori arrosto e nocciole
€ 25,00
Millefoglie di verdure
e mozzarella fior di latte,
pesto di rucola e basilico
€ 25,00
Piccola degustazione di formaggi con miele e marmellata
€ 9,00
Grande degustazione di formaggi con miele e marmellata
€ 15,00
Desserts
Spuma al mascarpone,
crumble al caffè e gianduia
€ 8,00
Semifreddo alla pesca, salsa al cacao e nocciole
€ 8,00
Bavarese alle fragole e cioccolato bianco
€ 8,00
Morbido al cioccolato fondente
e salsa ai frutti di bosco
€ 8,00
Cheesecake all'albicocca e mandorle
€ 8,00
Sorbetto al limone, pistacchio e meringa
€ 8,00
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Via Monte Suello 6, Melegnano
02 98236410
info@ape-regina.net
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